株式会社ブロード代表・姫野惠悟のホームページへようこそ。

追） 

今年一番美味しかった物として思い浮かぶのは西明石の菊水酢西店で頂いたワサビです。

大きなすりこぎ棒程のワサビを握る前に少し擂って皿に乗せてくれます。

あまりの美味しさについついお代わりをしたら、店主も自慢げに新品を見せてくれて、「これは長野県の安曇野産です。伊豆は小さく細く、辛くて使いません。長野県産は成長に時間がかかりますが、しっかりしてますね」と言う。

特にその大きさには驚くばかりでした。

ワサビと言えばBromiumの会長と日本での最初の昼食に行き、いつもの鮨屋へ連れて行ったら、3つの大きな驚きで一杯だったのを思い出した。

600億円で前の会社を売り、大金持ちなのにどこにでもいる教授タイプで姫野の隣に座って同じように食べた。

先ず店主が握る前に必ずワサビを少し擂っているのを「何してる？」と聞く、本物のワサビを見たのは初めてらしく、日本では味を保つために握るたびにワサビを少しづつ擂ると言ったら納得した。

その店は違うネタを二貫ずつ笹の上に乗せてくれて食するのですが、姫野が手でその鮨をつかんでひっくり返してネタに少しだけ醤油をつけて食べるのをじっと見ていて、なんと自から手で食した。

（箸を使うとシャリに醤油がたくさんついてネタの味がわからなくなり、まずくなると説明した）

3番目に一番驚いたのは、その店は15席しかカウンターが無く、お昼で少し混んでいたので、店主に手を挙げてお店を出ようとしたら、慌ててイアン氏は財布を出したので、あの手で清算は終わってると言ったら目を丸くして驚いていたのを思い出した。

西明石でいただいた「ワサビの味」は一生忘れないと思います。